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麻酱凉面

2015-2-6 14:33| 發佈者: amanda| 查看: 668| 評論: 0|原作者: VEG OSIFU WORLD

摘要: 材料:鲜切面250克、绿豆芽100克、胡萝卜100克、黄瓜100克、色拉油2汤匙、姜15克、调料:芝麻酱3汤匙、香油2汤匙、红酱油(或者老抽)3汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、味精1茶匙、花椒油1茶匙、红油2汤匙、做法:1、在锅中 ...


材料:
鲜切面250克、绿豆芽100克、胡萝卜100克、黄瓜100克、色拉油2汤匙、姜15克、
调料:
芝麻酱3汤匙、香油2汤匙、红酱油(或者老抽)3汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、味精1茶匙、花椒油1茶匙、红油2汤匙、
做法:
1、在锅中放入适量清水,将姜片放入煮开,撇去浮沫。
2、将豆芽洗净,放入滚水中汆烫10秒钟断生;胡萝卜洗净切细丝,放入滚水汆烫10秒钟断;黄瓜洗净切细丝。
3、烧滚水,将面条放入煮至9成熟(约2分钟),捞出浸入凉水中片刻,捞出沥干,用2大匙色拉油拌匀,使其无粘连。
4、将麻酱用等量的水调稀,加入香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、调成汁。在碗中放入适量凉面以及配菜,浇上适量麻酱汁即可。
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