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健康素養與素食的十種利益

2015-4-15 22:27| 發佈者: amanda| 查看: 851| 評論: 0|原作者: Awake

摘要: 2014年12月,國家衛生計生委發佈了《2013年中國居民健康素養監測報告》。2013年,全國健康素養監測在中國大陸(不包括港澳臺地區)的31個省(自治區、直轄市)的336個監測點開展,監測主要以15-69歲的城鄉居民為調查 ...


201412月,國家衛生計生委發佈了《2013年中國居民健康素養監測報告》。2013年,全國健康素養監測在中國大陸(不包括港澳臺地區)的31個省(自治區、直轄市)的336個監測點開展,監測主要以15-69歲的城鄉居民為調查對象。結果表明,2013年我國居民的健康素養水準為9.48%,這意味著每100個人中只有9個人具備了基本的健康素養,瞭解基本的健康知識和理念,形成了健康行為生活方式,並具備了基本的健康技能。

 

缺乏健康素養的後果非常嚴重。首先是影響人均壽命。

世界衛生組織2014515日在日內瓦發佈的《2014世界衛生統計報告》顯示,最近20年來,全球人均預期壽命提高了6年。世衛組織指出,非傳染性疾病和意外傷害已成為影響人類健康與壽命的重要因素,影響人類壽命的原因中排第一位的就是冠心病,其次是肺炎,中風排第三位。

 

報告顯示,男性壽命排名首位的國家是冰島,為81.2歲,其次為瑞士、澳大利亞、以色列、新加坡。女性排首位是日本,為87歲,其後相繼為西班牙、瑞士、新加坡、義大利。 中國人的預期壽命,男性74歲,女性77歲。

 

其次是影響生命品質。

我們中國人的平均壽命已接近發達國家的水準,但要以“健康壽命”來衡量,則與許多先進國家仍有較大的差距。我們的健康壽命才62.3歲,在世界排名第81位,而排第1位的日本人,健康壽命是74.5歲。也就是說,我們的健康壽命比日本人要少10歲!

 

重大慢病高發是影響國民健康壽命的主要因素。以心腦血管病、糖尿病等慢性病為例,近年都快速上升,而且呈現年輕化趨勢,中風、腦部中風已排在國民致殘原因前列。

 

20153月,上海交大公佈的一項調查資料顯示,99.8%的人心臟不健康,飲食是主要因素。將近四分之三的中國成年人的心血管處於亞健康。這是伴隨著不良的飲食習慣和肥胖人群的增多,加上持續走高的吸煙人群。這個結果是根據上海交通大學一群科研人員發表在Journal of the American College of Cardiology上的最新成果得到的。

 

2010年中國非傳染性疾病監測協會從具有全國代表性的超過96000個男性和女性中採集心血管健康資料。據調查結果得出估計,只有0.2%的中國男性和女性享受“理想”的心血管健康(理想的健康狀態是根據美國心臟協會提出的7大健康的行為/健康因素而定義)。

 

再次是增加家庭負擔。

201547日,由復旦大學牽頭的健康風險預警治理協同創新中心公佈了一組資料。從1991年到2013年,我國人均醫療費用的年均增長率為17.49%,如果現有的政策環境不變,預計2015年我國人均醫療費用的年度增長率為14.3318.24%,明顯高於2013年我國人均GDP8.97%的增長率。以“衛生總費用中個人現金支出比例”作為百姓醫療費用負擔的相關指標,該指標從1991年的37.5%,飆升到2001年的近60%2013年該指標下降為33.9%,略超過30%的世界公認水準。在不改變現有各類政策的情況下,預計2015年和2020年,該水準將分別達到33.21%32.36%

 

缺乏健康素養再加上環境污染等因素,我國居民健康狀況堪憂。2015415—21日是第21個全國腫瘤防治宣傳周,今年主題為“科學抗癌,關愛生命”,副主題為“抗擊癌症,從了解開始”,為宣導健康生活方式,普及癌症防治知識,

根據對全國腫瘤登記中心2011年監測資料的統計分析,我國當年新增癌症病例337萬,相當於每分鐘就有6.4人得癌。

 

有關專家研究導致癌症的因素,得出這樣的結論:一些化學物質是和癌有關係的,比如一些醃制的鹹菜、酸菜、肉類中提取的亞硝胺化合物,這些化合物與癌症有直接關係,所以從這個意義上說,跟這些化合物有關係的食品,我們就認為和癌有關,應該儘量遠離。

 

世界癌症研究基金會分析了世界各國的研究結果,認為有充分證據表明蔬菜和水果能降低很多癌症的患病風險。

 

中國居民營養與健康狀況調查結果顯示,蔬菜的攝入量為275/天,低於推薦的300500;而水果為45/天,遠低於推薦的200400/天。哈佛大學沃爾特·威利博士編寫的營養學權威書籍《營養流行病學》,表明了膳食中攝入過多的飽和脂肪以及膽固醇與心肌梗死之間的演化過程,而豬肉中最多的就是這個演化過程的主因——飽和脂肪和膽固醇。

 

為了人類能夠享受健康的新生活,我們應該對素食有一個全新的認識。素食的優點極多。最起碼擁有下列十大好處:

 

 素食的好處1:延年益壽

經常吃素能起到延年益壽的作用。根據營養學家研究,素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主義民族,平均壽命極高,令人稱羨。佛教的僧人也因素食而享高夀。

 

素食的好處2:降低體內毒素堆積

素食營養非常容易被消化和吸收,肉食在胃中不易消化,甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化,因此肉食在大腸中腐化極盛,且多帶毒性,對人體有害。

 

素食的好處3:降低膽固醇含量

素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少,血液中膽固醇含量如果太多,則往往會造成血管阻塞,成為高血壓,心臟病等病症的主因。素食能夠減肥,降低血脂。長期低油脂、低熱量的飲食,因此素食者不容易發胖,且容易保持苗條的身形。

 

素食的好處4:可以防癌

有些癌症和肉食息息相關,尤其是大腸癌,因素食中含有大量纖維素,能刺激腸蠕動加快,利於通便,使體內有害物質即時排出,降低了有害物質對腸壁的刺激損害。據美國研究資料顯示,素食者比肉食者癌症發病率低百分二十至四十,再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有關,素食真的可以延緩癌細胞的變化。

 

素食的好處5:可減少慢性病

對於腎功能不全的腎臟病患者來講,吃素食,可減輕腎臟負擔,又不減少蛋白質的攝入量。文獻上也有素食可改善類風濕性關節炎之報告,再加上素食能提高免疫力,可預防慢性病的發生。防止血管硬化。素食者吸收的油脂較少,不容易發生血管硬化的現象,對於老年人來說,更可以減少高血壓的困擾。

素食可以減少骨質疏鬆症的發病幾率。素食者因為蛋白質攝入量適當,不象食肉者那樣大量攝入,因此可減少鈣質的流失,因此骨骼密度較高,不易患有骨質疏鬆症。

 

素食的好處6:避免尿酸過高

經常吃肉類而產生過高的尿酸,對腎臟造成沉重的負荷,與腎衰竭及腎結石的發生有一定的關係,吃素就可以消除這一影響。

 

素食的好處7:有助於體質酸堿中和

人類體質是偏鹼性的,肉吃太多易使體液變成偏酸性,而增加患病的機會,吃素則有助於體質的酸堿中和。

 

素食的好處8:減少引發胰腺炎幾率

大量進食肉類食物會使胰蛋白酶分泌急劇增多,胰頭排泄不暢就會引發胰腺炎等嚴重的消化系統疾病。一切果蔬穀類的營養反而易消化、容易直接吸收,植物中纖維素能刺激腸道蠕動,支撐糞塊疏鬆不易硬結,防止便秘的發生。

 

素食的好處9:安定神經系統

一般而言,素食常用的五穀類、硬殼果、蔬菜、水果,包括足夠的蛋白質、碳水化合物、植物油、礦物質和維他命,都是各種身體必需的養分。素食可建造人體的組織,也可維護修補,並產生熱量,供給人體體能,使人的血液鹼性化,不使它危害地酸性化,並富有維他命,又能安定神經系統。科學家多年研究發現,素食者比食肉者更加心態平和、冷靜,遇事不易發怒,因此壽命高於食肉者。

 

素食的好處10 :減少開支

植物性蛋白質流通比動物性的蛋白質更容易積存。從家庭開支來看,素食費用便宜。植物性蛋白質比肉類價格更為低廉。

 

素食的益處還有很多,歡迎更多的人加入素食者的行列。

 

選擇素食,開始新生活!

(個人體悟 僅供參考)2015415 11:47

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